Muraba-E-Kadu (mermelada de calabaza)
1. Quitar la piel de la calabaza. Retire tambi�n las semillas internas.
2. Cortar la pulpa en cubos de 2 cm.
3. Quitar la ralladura de las naranjas, co…
Ingredientes
- 1 kg Zapallo
- 1 kg Naranja
- 750 g Azúcar
- 60 g de cardamomo
Preparación
- Quitar la piel de la calabaza. Retire también las semillas internas.
- Cortar la pulpa en cubos de 2 cm.
- Quitar la ralladura de las naranjas, con la menor cantidad de médula posible, y cortarlas en tiras del tamaño de una cerilla.
- Extrae el jugo de las naranjas. Retire las semillas de las vainas de cardamomo y reserve.
- Coloque la calabaza, el jugo de naranja, las tiras de naranja, el azúcar y las semillas enteras de las vainas de cardamomo en una cacerola grande, mezcle bien y déjelo marinar durante unas 10 horas o toda la noche. Revuelva de vez en cuando.
- Lleve la mezcla a ebullici�n, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el l�quido se espese y se vuelva almibarado. Esto puede tardar aproximadamente una hora o un poco m�s. Dejar enfriar y colocar en frascos limpios y secos. ¡Disfrutar!
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