Cazuela De Yogur De Cordero Al Horno Y Yogur
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Hornear el cordero
En una sartén grande (con tapa), derrita la mantequilla y el aceite de oliva y luego agregue el cordero cortado en cubitos. Dorar el c…
Ingredientes
- 600 g Cordero
- 20 g Manteca
- 2 cucharadas de vinagre de oliva
- 70 g de arroz
- 2 cucharadita Orégano
- 450 ml Agua Hirviendo
- 2 clavos de olor picado Ajo
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimiento
- 50 g Manteca
- 2 cucharadas de harina
- 750 g Yogurt griego
- 6 Huevos
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimiento
Preparación
- 1 Hornear el cordero En una sartén grande (con tapa), derrita la mantequilla y el aceite de oliva y luego agregue el cordero cortado en cubitos. Dorar el cordero a fuego medio, esto tardará unos 5 minutos. 2 Añade el ajo, el orégano, 300 ml de agua y sazona con sal y pimienta. Mezclar bien antes de cubrir con la tapa. Dejar cocer a fuego lento durante 50 minutos mezclando un par de veces para que el cordero no empiece a quemarse. 3 Casi todos los jugos deberían haberse evaporado, por lo que se deben agregar otros 150 ml de agua junto con el arroz. Mezclar todo, llevar a ebullición, tapar y dejar actuar sólo 10 minutos. Se recomienda comprobarlo alrededor de los 8 minutos; desea que el líquido se evapore dejando solo una capa húmeda de agua aceitosa sobre el cordero y el arroz. 4 Coloca el cordero y el arroz en una cazuela, la mezcla debe cubrir completamente la base y dejar al menos 2 pulgadas de sobra para el yogur. Como alternativa, puedes dividirlo en cuatro cuencos de cerámica. 5 Hacer un Roux En una cacerola pequeña derrita la mantequilla a fuego medio y luego agregue dos cucharadas de harina mientras revuelve continuamente durante dos minutos (agregue un poco más de harina si es necesario). El roux no debe quedar espeso pero tampoco demasiado líquido, el color se oscurecerá ligeramente. Vierte el roux en un bol y reserva. 6 Preparar la mezcla de yogur En un tazón agregue el yogur, los huevos y sazone con sal y pimienta. Mezcle y luego agregue el roux y continúe mezclando rápidamente durante un minuto para asegurarse de que el roux y el yogur estén bien combinados. 7 Vierte la mezcla de yogur sobre el cordero al horno y el arroz y espolvorea un poco de orégano. 8 Cocción Colóquelo en el estante inferior del horno a 180 grados durante 35 minutos y luego muévalo al medio durante 10 minutos más. El Tavë kosi estará listo cuando el yogur haya subido mucho y se haya formado una costra dorada. 9 Deje enfriar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
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