BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Fry the eggs sunny-side up and set aside. Finely chop the garlic. Wash the lettuce leaves and drain well. Thinly slice the onion and tomatoes.
Cut the beef te…
Ingredientes
- 1 kg Carne Tenderloin
- 5 clavos de olor Ajo
- 2 tablespoons Aceite
- 1.5 tablespoon Palm Azúcar
- 1 cucharadita Sea Sal
- 2 tablespoons Vino blanco
- 2 tablespoons Oyster Salsa
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1.5 tablespoon Sésamo Seed Aceite
- 500 g Lechuga
- 400 g Tomate
- 200 g Cebolla
- 4 Huevos
- 1.5 tablespoon Sea Sal
- 1 tablespoon Kampot Pimiento
- 1 tablespoon Lima juice
Preparación
- Freír los huevos con el lado soleado hacia arriba y reservar. Picar finamente el ajo. Lavar las hojas de lechuga y escurrir bien. Cortar en rodajas finas la cebolla y los tomates. Cortar el lomo de ternera en cubos de 2 a 3 cm. Marinar con sal marina, azúcar de palma, vino de cocina china, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezclar bien. Calienta una sartén a fuego alto con aceite de cocina. Agrega el ajo picado y revuelve hasta que el ajo se dore ligeramente. Agregue la carne marinada (con toda la marinada) y cocine durante 5 a 7 minutos, dependiendo de qué tan cruda desee la carne. Ase en seco los granos de pimienta Kampot negra en una sartén a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos hasta que estén fragantes. Muele el pimiento asado, colócalo en un bol, luego agrega sal marina y jugo de lima. Mezclar bien. En un plato para servir, coloque una cama de lechuga, luego coloque capas de tomates y luego de cebollas. Coloque la carne cocida sobre las verduras y coloque los huevos fritos encima. Sirva con salsa de pimienta Kampot y arroz al vapor aromático. Dorado caliente y rápido, Lok Lak está en su mejor momento cuando la carne se mantiene tierna y jugosa, con una salsa atrevida y brillante para realzar su riqueza.
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