Num E (Bolas de arroz pegajoso en almíbar de azúcar y crema de coco)
Coloca la crema de coco en una ollita peque�a a fuego lento. Corta 3 hojas de pandan en tiras grandes y agr�galas a la olla con az�car moreno, sal y jengibre.…
Ingredientes
- 700 g Sticky Arroz Harina
- 7 hojas de pandan
- 1/4 remolacha
- 100 g Zapallo
- 100 g de taro
- 100 g de longan
- 200 g Coco
- 2L Agua
- 1 L Agua
- 1/2 cucharadita Sal
- 5 Slices Jengibre
- 3 tazas de crema de coco
Preparación
- Coloca la crema de coco en una ollita peque�a a fuego lento. Corta 3 hojas de pandan en tiras grandes y agr�galas a la olla con az�car moreno, sal y jengibre. Llevar a ebullici�n y luego cocinar 2 minutos m�s. Apagar el fuego, retirar las hojas de pandan y dejar enfriar. Pica las 4 hojas restantes de pandan, lic�a con ¼ de taza de agua hasta que est�n muy verdes y luego cuela bien. En un bol colocar 200 g de harina de arroz glutinoso, a�adir un poco de l�quido pandan y amasar hasta que quede suave. Pele y pique la remolacha, lic�ela con ¼ de taza de agua hasta que est� roja y luego cuele bien. En un bol colocar 200 g de harina de arroz glutinoso, a�adir un poco de l�quido de remolacha y amasar hasta que quede suave. Pon a hervir 3 litros de agua en una olla mediana-grande. Divida cada masa en trozos peque�os, forme bolas de aproximadamente �& del tama�o de una pelota de ping pong y luego col�quelas en agua hirviendo. Cuando floten, ret�ralos y col�calos en agua fresca y helada para mantenerlos separados. Escurrir bien, luego colocar las bolas de colores mezclados en el alm�bar de az�car de coco enfriado y revolver. Sirva en tazones peque�os (agregue longan y coco rallado al gusto). Agregue los l�quidos colorantes gradualmente; cada harina se absorbe de manera diferente. Quieres una masa suave y flexible, no pegajosa.
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