Empanadillas tirolesas
Paso 1
Picar finamente las chalotas y cortar el jamón ahumado o la salchicha en cubos pequeños. Calentar un poco de mantequilla o mantequilla clarificada en…
Ingredientes
- 200 g Pan
- 200 ml Leche
- 100 g Jamón Ahumado
- 3 Huevos
- 2 chalotes
- Knob Manteca
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de harina
- Al gusto Sal
- To taste Pimiento
- Una pizca de Nuez moscada
- Garnish Manteca
- Adorne el perejil
Preparación
- Paso 1 Pica finamente las chalotas y corta el jamón ahumado o la salchicha en cubos pequeños. Calentar un poco de mantequilla o mantequilla clarificada en una sartén y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes. Añade la carne y el perejil y sofríe juntos brevemente antes de retirar del fuego. Paso 2 Coloca el pan en un bol. Batir la leche con los huevos y sazonar bien con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta sobre el pan. Agregue la pasta de salchicha y cebolla y mezcle con la harina. Mezcle hasta formar una pasta relativamente firme (agregue más pan o harina si es necesario) y sazone nuevamente al gusto. Alisar la superficie de la masa y dejar reposar aprox. 30 minutos. Paso 3 Calienta una buena cantidad de agua con sal en una cacerola grande. Utilice la pasta para formar bolas de masa más pequeñas (para usar como guarnición en sopas) o bolas de masa medianas, según sea necesario. Humedece las manos regularmente con agua fría durante esta etapa para que las bolas de masa adquieran formas suaves. Paso 4 Colóquelo en agua hirviendo, vuelva a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 8 a 20 minutos, según el tamaño. Paso 5 Retirar del agua, secar bien y servir adornado con perejil picado y mantequilla derretida (que ha adquirido un color marrón nuez).
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