Curry de pescado de Bangladesh con daikon
Si utiliza pescado rohu, normalmente estar� congelado. Remojarlo en agua fr�a durante 30-45 minutos para descongelarlo y mientras a�n est� un poco firme, desca…
Ingredientes
- 450 g White Pescado
- 450 g de rábano daikon
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 clavos de olor Ajo
- 1 mediano Cebolla
- 2 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Molido Turmeric
- 2 cucharadita Molido Coriander
- 2 cucharadita Chilli Powder
- 2 chiles verdes
- Un puñado de hojas de cilantro
- 1 lima
Preparación
- Si utiliza pescado rohu, normalmente estar� congelado. Remojarlo en agua fr�a durante 30-45 minutos para descongelarlo y mientras a�n est� un poco firme, descalcificarlo y cortar cada filete en cuartos y lavarlo en agua fr�a con sal unas cuantas veces. Escurrir y reservar. Si usa una alternativa como el bacalao, c�rtelo en trozos de 2 ½ pulgadas, luego enjuague, escurra y reserve. 2 Cubra y corte el daikon y p�lelo con un pelador de papas. Corte por la mitad a lo ancho y luego corte cada mitad por la mitad, a lo largo. Ahora c�rtelo en trozos de media luna de 2 cm de grosor. Enjuague y reserve. 3 Coloque una cacerola grande y poco profunda a fuego medio y agregue el aceite. Cuando el aceite est� caliente agregue el ajo machacado y revuelva por un minuto hasta que est� dorado p�lido. 4 Agregue la pasta de cebolla y la sal y cocine por 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente. 5 Vierta 200 ml de agua, luego cubra y cocine por 10 minutos, revolviendo una o dos veces. 6 Despu�s de 10 minutos, agregue las especias molidas y revuelva por un par de minutos para que las especias se cocinen bien. Tape y cocine durante 5 minutos a fuego lento y luego agregue el daikon. Despu�s de aproximadamente un minuto, agregue 200 ml de agua. Tape y cocine durante 10 minutos a fuego medio. 7 Agregue los trozos de pescado a la sart�n y mezcle bien para que el pescado quede cubierto con las especias. Agite suavemente la sart�n, tape y cocine durante 5 minutos a fuego medio. Es muy importante no revolver la olla despu�s de esta etapa. 8 Mientras tanto, hierve un poco de agua. Una vez transcurridos los 5 minutos, vierta con cuidado 500 ml de agua caliente en la sart�n. Al hacer esto, vierta en los lados de la sart�n para no verter agua hirviendo directamente sobre el pescado. 9 Agite suavemente la sart�n, luego cubra y cocine a fuego alto durante 15 minutos. Agrega el cilantro picado y los chiles y contin�a cocinando por otros 5 minutos y luego apaga el fuego. Servir inmediatamente con arroz y las rodajas de lima.
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