Pollo Waterzooi Belga
Pon el pollo, el agua y un diente de ajo en una cacerola grande. Col�calo a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego baje el fuego, tape la sart�n y cocine a f…
Ingredientes
- 1 patas de pollo
- 1 Pechuga de pollo
- 3 Cups Agua
- 1 pequeño Zanahorias
- 2 Puerro
- 1 Apio
- 100 g papas
- 2 clavos de olor Ajo
- 1 Llamar a Romero
- 1 1/2 tazas Crema
- 2 laureles
- 1 tablespoon Manteca sin sal
- 1 Huevo Yolks
- Una pizca de Pimiento
- Una pizca de Sal
Preparación
- Pon el pollo, el agua y un diente de ajo en una cacerola grande. Col�calo a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego baje el fuego, tape la sart�n y cocine a fuego lento el pollo durante 10 minutos. Retire la pierna y la pechuga de pollo. Guarde el caldo de pollo fresco para m�s tarde. Deja que el pollo se enfr�e. Luego corta la pechuga de pollo en dados. Quita la carne de la pierna. Deseche los huesos y la piel. Cortar el puerro, el apio y la zanahoria en rodajas finas (juliana). Agrega la mantequilla, el romero y las hojas de laurel a una sart�n grande y col�cala a fuego medio hasta que se derrita. Luego agrega las verduras cortadas en rodajas. Sazone con pimienta y sal. Revuelve y cocina las verduras durante 3 minutos. Luego agrega el pollo desmenuzado y cortado en cubitos. Tapa la sart�n y cocina el pollo y las verduras durante 5 minutos. Luego agrega la crema y ½ taza (120 ml) de caldo de pollo fresco. ¡Mira esta deliciosa receta de waterzooi! Pruebe mi guiso de pollo con trozos con puerros frescos, apio, zanahorias y mucha crema... ¡Esta es la comida reconfortante belga! Tapa la sart�n y cocina el guiso durante 20 minutos hasta que las patatas est�n tiernas. Agrega la yema de huevo y 2 cucharadas de la nata tibia de la sart�n a una taza. Batir y volver a agregar a la sart�n para espesar la salsa. Revuelve todos los ingredientes y luego baja el fuego. Verifique la saz�n y agregue m�s pimienta o sal al gusto. Retire el romero y las hojas de laurel. Divida el guiso en platos hondos y roc�e con la salsa de crema restante. Servir caliente.
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