Buñuelos de acaraje de carita con relleno de gambas
paso 1
Haga el relleno colocando la cebolla, el jengibre, el ajo, la guindilla y un poco de sal en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suav…
Ingredientes
- 800 g Guisantes de Ojos Negros
- 1 diente Ajo
- 1 chile verde
- 1 pequeño finely cortado en cubos Red Cebollas
- 2 tablespoons Harina común
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Chilli Powder
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- Para freír Aceite vegetal
- 1 cortado Red Cebollas
- 1 tablespoon picado Jengibre
- 2 clavos de olor Ajo
- 1 picado Red Chilli
- 150 g camarones de tigre crudos
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 2 tomates ciruela
- 1 tablespoon picado Coriander
- Jugo de 1 Lima
Preparación
- paso 1 Haz el relleno colocando la cebolla, el jengibre, el ajo, la guindilla y un poco de sal en el procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Calentar el aceite en una sartén y verter en él el puré. Freír durante 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Añade las gambas, los tomates y el cilantro picado. Exprime la lima y agrega sal al gusto. Cocine por 3 minutos o hasta que los langostinos estén bien cocidos. Retirar del fuego. paso 2 Escurre y enjuaga los guisantes de carita. Vierta en un procesador de alimentos con el ajo y el chile. Haga puré hasta que quede suave. Vierta en un bol y agregue la cebolla, la harina, la sal, la guindilla en polvo y la levadura en polvo. Mezclar y formar 16 bolas. paso 3 Calienta el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Calienta 8 cm de aceite de palma o vegetal en un wok o sartén pequeña y pesada. Cuando un pequeño trozo de pan chisporrotee, coloque 4-5 bolas en el aceite. Freír hasta que estén dorados y crujientes, unos 4-5 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y repetir hasta que estén todos terminados. Puedes mantenerlos calientes en el horno mientras terminas. Corte los buñuelos por el centro y vierta el relleno de gambas. Sirva con salsa picante.
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