Bai Sach Chrouk – Cerdo a la parrilla con arroz
1. En un taz�n grande, combine la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de ostras, la miel, el ajo picado y la pimienta negra para hacer la marinada.
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Ingredientes
- 650 g Paleta De Cerdo
- 1/4 taza Leche de coco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de miel
- 4 clavos de olor Ajo
- 1 cucharadita Pimienta negra
- 2 tazas Jasmine Arroz
- 4 tazas Agua
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 cortado Pepino
- Adorne las hojas de cilantro
Preparación
- En un tazón grande, combine la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de ostras, la miel, el ajo picado y la pimienta negra para hacer la marinada.
- Agregue la paleta de cerdo en rodajas finas a la marinada, asegurándose de que cada pieza esté completamente cubierta, luego cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren.
- Mientras se marina la carne de cerdo, enjuague el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a evitar que se formen grumos.
- En una olla mediana, combine el arroz enjuagado y 4 tazas de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 15 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
- Caliente una parrilla o parrilla al aire libre a fuego medio-alto (aproximadamente 400 °F) y unte ligeramente con aceite vegetal para evitar que se pegue.
- Retire la carne de cerdo de la marinada, sacuda el exceso y col�quela en la parrilla caliente, cocin�ndola durante 3 a 4 minutos por lado hasta que est� bien carbonizada y bien cocida con una temperatura interna de 145 °F.
- Consejo: Evite abarrotar la parrilla para asegurar un dorado uniforme y una caramelización adecuada de la marinada.
- Una vez que la carne de cerdo esté asada, déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla para conservar su jugo y ternura.
- Consejo: si prefiere un plato más picante, cocine a fuego lento la marinada sobrante en una cacerola pequeña durante 5 minutos hasta que espese un poco y rocíela sobre la carne de cerdo.
- Revuelva el arroz cocido con un tenedor para separar los granos y sírvalo caliente junto con las rodajas de cerdo asadas.
- Coloque encima el pepino en rodajas finas y las hojas frescas de cilantro como guarnición refrescante.
- Consejo: para darle un toque extra, sírvalo con una guarnición de vegetales encurtidos o un chorrito de jugo de limón para equilibrar los ricos y sabrosos sabores.
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