Nom Banh Chok – Sopa de fideos camboyana
1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
2. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté…
Ingredientes
- 8 tazas Agua
- 1 libra de muslos de pollo
- 4 Clavos de olor Crushed Ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Azúcar
- 8 onza Arroz Fideos
- 2 tazas Frijol Sprouts
- 1 taza Menta
- 1 lima
- 1 chile rojo
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que se vuelvan opacos por todos lados, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta las 8 tazas de agua y deje hervir a fuego alto, lo que debería tomar unos 8 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue la salsa de pescado, la sal y el azúcar y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
- Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción.
- Divida los fideos cocidos en partes iguales entre cuatro tazones.
- Sirva el caldo caliente y el pollo sobre los fideos en cada tazón.
- Cubra cada tazón con brotes de soja, hojas de menta picadas y rodajas de chile rojo opcionales.
- Sirva inmediatamente con rodajas de lima a un lado para exprimirlas sobre la sopa.
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