Prahok Ktis – Salsa de cerdo y coco
1. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sart�n grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
2. Agregue 4 dientes de ajo pi…
Ingredientes
- 1 libra Molido Cerdo
- 1 taza Leche de coco
- 3 cucharadas de Prahok
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 Clavos de olor Crushed Ajo
- 2 chalotes picados
- 2 chiles
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- Jugo de 1 Lima
- Adorne el cilantro
Preparación
- Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue 4 dientes de ajo picados y 2 chalotas finamente picadas a la sartén, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, 2-3 minutos.
- Consejo: Mantenga el fuego medio para evitar que se queme; el ajo puede volverse amargo si se cocina demasiado.
- Agregue 1 libra de carne de cerdo molida a la sartén, partiéndola con una cuchara, y cocine hasta que no quede rosado, de 5 a 7 minutos.
- Agregue 3 cucharadas de prahok y cocine durante 1 minuto para mezclar los sabores, triturándolo ligeramente con la carne de cerdo.
- Vierta 1 taza de leche de coco, revolviendo para combinar, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la mezcla se espese un poco.
- Consejo: Cocine a fuego lento para evitar que la leche de coco cuaje; lo ideal es una burbuja constante.
- Agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar de palma y 2 chiles tailandeses picados, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos.
- Retire la sartén del fuego y agregue 2 cucharadas de jugo de limón, mezclando bien.
- Consejo: retire el jugo de lima del fuego para conservar su sabor fresco y picante sin que se cocine.
- Transfiera la salsa a un taz�n para servir y decore con ¼ de taza de cilantro fresco picado.
- Deje que la salsa se enfríe durante 5 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
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