Carne Salada y Frijoles
Cubrir la carne salada cortada en cubitos con agua y llevar a ebullición. Repita según sea necesario, drenando y reemplazando el agua para eliminar parte de la…
Ingredientes
- 1 libra de carne en conserva
- 1 1/2 taza Kidney Frijoles
- 1 gorro escocés
- 2 cebolletas
- 1/4 cucharadita Tomillo
- 1 diente finely picado Ajo
- 2 tazas Agua
- 3 Cups Leche de coco
- 2 laureles
- 6 pimienta de Jamaica
- 2 clavos de olor Ajo
Preparación
- Cubrir la carne salada cortada en cubitos con agua y llevar a ebullición. Repita según sea necesario, drenando y reemplazando el agua para eliminar parte de la salmuera. En una cacerola aparte, coloque los frijoles en agua, agregue la leche de coco, las hojas de laurel, las semillas de pimiento, el ajo entero, el pimiento escocés entero y las cebolletas. Lleve a ebullición lentamente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue la carne salada, la cebolla, el tomillo y el ajo machacado y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Ajuste los condimentos si es necesario. Retire las hojas de laurel y el pimiento escocés, con cuidado de no reventar el pimiento. Sirva con arroz blanco y su elección de ensalada o vegetales.
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