Sopaipillas al estilo chileno
Pelar, quitar las semillas y cortar el zapallo en trozos. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que e…
Ingredientes
- 9 onza Zapallo Squash
- 5 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- 1 cucharadita Sal
- 10 cucharadas de manteca derretida
- 2 tazas Aceite de canola
Preparación
- Pelar, quitar las semillas y cortar el zapallo en trozos. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que el zapallo esté suave y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y reserve. Mezcle la calabaza y la mantequilla derretida. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que se mezclen. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede suave y satinada, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar 15 minutos. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada y córtela en círculos de 3 pulgadas de diámetro. Pincha cada círculo unas cuantas veces con un tenedor para hacer agujeros y evitar que se levante. Vierta el aceite en una sartén grande y profunda y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente, 385 grados F (195 grados C). Coloque varios círculos de masa en aceite caliente; cocine hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 4 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Cocine el resto de los círculos de masa en tandas.
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