Papas Rellenas Estilo Colombiano
Pela las patatas y c�rtalas en trozos, ponlas en una olla mediana y cubre con agua y ¼ de cucharadita de sal.
Hierva las papas a fuego medio alto, luego redu…
Ingredientes
- Para freír Aceite vegetal
- 5 papás
- 1/4 cucharadita Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 taza Tomate
- 1/3 taza Cebolla
- 1/3 taza de cebollines
- 1 diente pelado crushed Ajo
- 1/2 cucharadita Molido Comino
- 1/2 cucharadita de Sazón Goya con Azafran
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/4 cucharadita Pimienta negra
- 1/2 libra Carne molida
- 1 Huevo
- 1/4 taza All purpose harina
- Una pizca de Sal
- 1/2 cucharada de Sazón Goya con Azafran
- 1/4 taza Leche
Preparación
- Pela las patatas y c�rtalas en trozos, ponlas en una olla mediana y cubre con agua y ¼ de cucharadita de sal. Hierva las papas a fuego medio alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine hasta que est�n tiernas con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Escurrir las patatas y triturarlas con un tenedor o machacador y reservar. Relleno: En una cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el tomate, la cebolleta, el ajo, el comino, el azafr�n, la pimienta y la sal. Cocine por 5 minutos o hasta que las cebollas est�n trasl�cidas, agregue la carne y cocine revolviendo ocasionalmente durante 10 a 15 minutos. Dejar enfriar. Para hacer la masa: En un taz�n mediano coloque todos los ingredientes de la masa y bata hasta que quede suave y reserve. Para formar las papas rellenas Divida el pur� de papa en 10 porciones del mismo tama�o, aproximadamente �& de taza cada una, y forme una bola con cada porci�n haciendo rodar entre las palmas de sus manos. Aplana las hamburguesas y coloca 1 ½ cucharada del relleno en el centro de cada una. Forme bolitas con la mezcla de patatas y el relleno para encerrar el relleno por completo. Llene una olla grande y pesada con aceite vegetal y cali�ntela a fuego medio-alto a 360° F. Sumerja las papas rellenas en la masa y col�quelas con cuidado en el aceite caliente y fr�alas durante unos 4 minutos o hasta que est�n doradas, d�ndoles la vuelta a la mitad. Retire las patatas del aceite con una espumadera y esc�rralas en un plato con toallas de papel. Transfiera a un plato para servir y sirva con Aj�. Notas Para una versi�n vegetariana: use los mismos ingredientes en el relleno de carne excepto la carne y agregue 1 taza de zanahorias y guisantes congelados.
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