Tamal De Maicena
Precalienta el horno a 350F.
En una olla mediana antiadherente, agrega la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla; llevar a ebullición y reducir el fu…
Ingredientes
- 4 tazas Leche
- 1 knob Manteca
- 2 1/2 tazas Azúcar
- 2 cucharadita Vainilla
- 2 tazas Maicena
- 2 huevos batidos
Preparación
- Precalienta el horno a 350 F. En una olla mediana antiadherente, agrega la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla; llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. En un bol grande, añade los huevos y la maicena y mezcla bien. Agrega lentamente 1 taza de la mezcla de leche, mezclando constantemente para templar los huevos. Sigue agregando más leche hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. ​ Agrega la mezcla a la olla LENTAMENTE y mezcla constantemente usando una cuchara de madera. Sigue cocinando y mezclando por unos minutos más hasta que la mezcla se espese, sabrás cuando está lista cuando al pasar una cuchara por el fondo de la olla se crea una línea que separa la mezcla. Retire del fuego y vierta en el pyrex (no es necesario engrasarlo (yo uso un pyrex de 11 por 8 pulgadas). Cubra con papel de aluminio y cocine durante aproximadamente 50 minutos. Retire el papel de aluminio después de 30 minutos de cocción para permitir que la parte superior adquiera un color marrón claro. Déjelo enfriar por completo antes de servir.
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