Bagatela de manzana danesa a la antigua usanza
Pelar y cortar las manzanas en cubos. Deseche los núcleos. Transfiera los cubitos de manzana a una cacerola con agua, vainilla y jugo de limón. Hierva las manz…
Ingredientes
- 800 g de manzanas para cocinar
- 1/4 taza Agua
- 1 cucharadita Vainilla Powder
- 1 tablespoon Limón Juice
- 4 tablespoons Azúcar
- 50 g Manteca
- 100 g Pan rallado
- 50 g Azúcar
- 3/4 taza de crema doble
Preparación
- Pelar y cortar las manzanas en cubos. Deseche los núcleos. Transfiera los cubitos de manzana a una cacerola con agua, vainilla y jugo de limón. Hierva las manzanas, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Agrega el azúcar al gusto después de que las manzanas suelten su jugo. La cantidad de azúcar depende de la acidez de las manzanas y de su nivel de dulzor preferido. Recuerda que la mezcla de pan rallado y la nata montada también son dulces, por lo que está bien si la salsa de manzana todavía está un poco ácida. Cocine las manzanas durante unos 15 minutos hasta obtener una salsa de manzana gruesa. Si lo prefieres, cocina las manzanas por más tiempo para obtener una consistencia más fina. Refrigere el puré de manzana. Mezcla de pan rallado: Derrita la mantequilla en una sartén. La mantequilla no debe dorarse. Agregue el pan rallado y el azúcar y revuelva para combinar. Tuesta lentamente la mezcla mientras revuelves con una espátula. No caliente la mezcla por mucho tiempo, solo tomará poco tiempo prepararla. Una vez que el pan rallado esté ligeramente dorado, retirar del molde y dejar enfriar sobre una hoja de papel de horno. Armar la bagatela de manzana: No armar la bagatela hasta justo antes de servir. De lo contrario, la raspa se empapará. Sirve la bagatela en vasos pequeños individuales o en un bol de cristal grande. Montar ligeramente la nata doble. Coloque los ingredientes en capas en los vasos o tazón, comenzando con pan rallado en el fondo, seguido de salsa de manzana fría y pan rallado nuevamente. Puedes hacer varias capas de pan rallado y salsa de manzana y luego cubrir con una generosa capa de crema batida. Servir inmediatamente.
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