Sándwich Abierto Con Patata
Limpia las patatas y colócalas en una cacerola pequeña con agua y 1 cucharada de sal. Llevar a ebullición y cocinar las patatas a fuego lento durante unos 10 m…
Ingredientes
- 500 g de papas nuevas
- 4 rodajas Panceta
- 4 cucharadas de mayonesa
- Un puñado de cebolletas
- 8 rodajas Rye Pan
- 2 Red Cebollas
- 1/2 taza All purpose harina
- 1 1/4 taza Aceite vegetal
- Una pizca de Sea Sal
Preparación
- Limpia las patatas y colócalas en una cacerola pequeña con agua y 1 cucharada de sal. Llevar a ebullición y cocinar las patatas a fuego lento durante unos 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar las patatas en el agua durante 5 minutos. Escurrir las patatas y dejar enfriar un poco. Recuerde que las papas vienen en varios tamaños, por lo que el tiempo de cocción puede variar; si no se deslizan fácilmente del tenedor cuando las pincha y las saca del agua, aún no están cocidas. Freír las lonchas de tocino y transferirlas a un plato forrado con toallas de papel. Pelar la cebolla morada y cortarla en aros finos. Transfiera la harina a un bol y mezcle las cebollas con la harina. Retire las cebollas y sacuda el exceso de harina. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Puedes comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente añadiendo un trozo pequeño de cebolla a la cacerola. Si el aceite burbujea alrededor de la cebolla, el aceite está listo. Transfiera tantos aros de cebolla a la cacerola como quepan en una capa. No agregue demasiados aros de cebolla a la vez. Freír las cebollas un par de minutos hasta que estén doradas. Transfiera las cebollas a un plato forrado con toallas de papel y espolvoree con sal. Repite el proceso hasta que todas las cebollas estén fritas. Unte con mantequilla una rebanada de pan oscuro de centeno y coloque rodajas de papa redondas (o, si las papas son muy pequeñas, papas cortadas por la mitad) encima. Cubra su sándwich de papa abierto con una buena mayonesa, cebollas fritas crujientes, tocino frito y cebollino en rodajas.
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