Risotto de Espárragos
Risotto cremoso con espárragos trinchados y queso parmesano.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cebolla
- 150 g de queso fresco
- 30 g de manteca
- 1 taza de arroz (200 g)
- 500 ml de caldo
- 100 g de queso parmesano
Preparación
- Cortar espárragos y saltear las puntas.
- Sofreír cebolla, agregar 1 taza de arroz (200 g) y tostar.
- Ir agregando 500 ml de caldo caliente cucharón a cucharón.
- Incorporar espárragos, parmesano y 30 g de manteca.
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