Curry Rojo de Verduras
Curry rojo tailandés con vegetales variados y leche de coco.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de leche
- 200 g de arroz
- 200 g de pasta
- 2 cucharadas de aceite
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Saltear 200 g de pasta de curry rojo en 2 cucharadas de aceite de coco.
- Agregar 200 ml de leche de coco de coco y dejar hervir.
- Incorporar vegetales cortados y cocinar 12 minutos.
- Servir sobre 200 g de arroz jazmín con cilantro.
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