Curry Vegano de Garbanzos

Name: Curry Vegano de Garbanzos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 2 tomates grandes; 1 cebolla grande picada; 1 cabeza de ajo; 150 g de espinacas baby; 1 lata de garbanzos (400 g); 250 ml de leche; 100 g de coco rallado; 200 ml de leche de coco; 2 cucharadas de curry en polvo; 1 cucharada de jengibre rallado

Curry cremoso con garbanzos, espinaca y leche de coco.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 tomates grandes
1 cebolla grande picada
1 cabeza de ajo
150 g de espinacas baby
1 lata de garbanzos (400 g)
250 ml de leche
100 g de coco rallado
200 ml de leche de coco
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharada de jengibre rallado

Preparación

Sofreír 1 cebolla grande picada, ajo y jengibre.
Agregar 2 cucharadas de curry en polvo y cúrcuma, tostar 1 minuto.
Incorporar garbanzos, 200 ml de leche de coco de coco y tomate.
Cocinar 15 minutos y agregar espinaca al final.

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Curry Vegano de Garbanzos

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