Arroz de Coco Vegano
Arroz cocinado en leche de coco con cúrcuma y verduras salteadas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 pimientos de colores
- 2 calabacines
- 1 taza de leche
- 1 taza de arroz (200 g)
- 200 ml de leche de coco
- 400 ml de leche de coco
- 2 tazas de agua
Preparación
- Tostar 1 taza de arroz (200 g) con cúrcuma en 2 cucharadas de aceite de oliva de coco.
- Agregar 400 ml de leche de coco de coco y agua, cocinar.
- Saltear pimiento y calabacín.
- Mezclar 1 taza de arroz (200 g) con verduras y servir.
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