Sopa Crema de Calabaza
Sopa cremosa de calabaza asada con jengibre y leche de coco.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de coco rallado
- 200 ml de leche de coco
- 2cm de jengibre fresco
- 2 cucharadas de semillas de girasol
Preparación
- Asar calabaza en cubos con 1 cucharada de aceite de oliva de coco.
- Licuar con 200 ml de leche de coco de coco y jengibre.
- Calentar y servir con 2 cucharadas de semillas de girasol de calabaza.
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