Risotto de Calabaza
Risotto cremoso de calabaza asada con salvia y parmesano.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza de arroz (200 g)
- 2 tazas de caldo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de vino tinto
Preparación
- Asar calabaza y hacer puré.
- Sofreír 1 cebolla grande picada, tostar arroz y agregar vino.
- Agregar 2 tazas de caldo y puré de calabaza cucharón a cucharón.
- Finalizar con parmesano y hojas de salvia.
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