Curry Verde de Garbanzos
Curry verde con garbanzos, calabacín y leche de coco.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 calabacín grande
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 taza de leche
- 400 g de pasta
- 100 g de coco rallado
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de curry
Preparación
- Saltear 400 g de pasta de curry verde con 2 cucharadas de aceite de oliva de coco.
- Agregar 200 ml de leche de coco de coco y 200 g de garbanzos cocidos.
- Incorporar 1 calabacín grande y cocinar 10 minutos.
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